最近幾年，因為直接飲用生鮮奶而被感染“布病”的事件不在少數，不僅是因為銷售者對生乳的執(zhí)行標準不規(guī)范，而且反映了市場監(jiān)管存在不足。

　　消費者對新鮮、營養(yǎng)、天然、健康的乳制品有需求是很正常的事情，但過于追求所謂的“原生態(tài)”反而會陷入誤區(qū)，直接飲用生乳最終可能弊大于利。如果真的需要新鮮、營養(yǎng)的產品，不妨考慮一下低溫巴氏奶和兒童羊奶粉。

　　喝現擠羊奶得“布病”

　　9月3日，西安交通大學第二附屬醫(yī)院官方微信公眾號發(fā)布文章稱，近日收治了一名身患“布病”的2歲幼童。通過進一步問診排查才得知，幼童是因為喝了街頭現擠的羊奶才感染了“布病”。

　　此事件發(fā)生之后，西安市場監(jiān)督管理局已聯合市農業(yè)農村局下發(fā)文件，在全市范圍內開展排查，目前尚未發(fā)現涉事企業(yè)所制的羊奶在市場上銷售。

　　實際上，因為飲用生乳感染“布病”的情況也并非第一次出現，在全國各地都曾出現過相關病例。

　　2016年，河北一名6歲女童就因發(fā)低燒、出汗、咳嗽等癥狀入院治療，最終被確診為“布病”。疑似是喝了受污染的羊奶所致，因為孩子從小體弱多病，聽說羊奶對身體虛弱的孩子有好處，于是從小就給孩子購買羊奶喝。

　　2019年，福州一對小兄弟接連“感冒”、高燒不退，輾轉多家醫(yī)院之后才發(fā)現感染了“布病”，主要是因為他們喝了一個多月的現擠羊奶。

　　8月3日，陜西疾控發(fā)布了“生奶不能喝”的相關文章，在文中表明近期陜西出現多起因生牛羊奶而引起的布魯氏菌感染，告誡消費者不要飲用未經檢疫的生鮮牛羊奶。

　　“布病”是由布魯氏桿菌感染引起的一種人畜共患傳染病，常發(fā)生于畜牧獸醫(yī)相關從業(yè)人員及研究人員，但是近年來也出現了不少普通消費者因食用未經檢疫和徹底滅菌的牛羊肉、奶，而引起的布病感染。

　　飲用現擠生乳是兒童感染“布病”的常見途徑，消費者不能盲目相信銷售者的宣傳口號，否則可能會被誤導而喪失基本的判斷能力。

　　市場存在缺陷

　　這些出現在市場中的生乳究竟是哪里來的呢？未經檢驗的生乳能夠進入市場進行銷售是否也反映了市場監(jiān)管的缺失？

　　通過梳理這些感染“布病”的新聞事件可以發(fā)現，消費者大多都是在路邊購買，有很多小商販會帶著幾頭羊現場擠奶售賣，而且通常透露出“無添加”、“純天然”、“新鮮營養(yǎng)”等信息，能夠吸引一大批消費者購買。在濰坊、太原、青島、開封等地都出現過現場售賣羊奶的情況。

　　有報道稱：5月16日，在西安街頭有人拉著一車羊，當街售賣現擠羊奶，一斤羊奶售價10元，宣稱羊奶比人奶都要好。前來購買的市民也是絡繹不絕，甚至還有人辦了訂奶卡。但是從現場情況來看，擠奶工并未佩戴手套、口罩，也沒有進行任何的消毒措施。

　　這些走街串巷的銷售者一般都沒有取得任何執(zhí)照和健康證，流動性很大且不容易監(jiān)管，日后一旦發(fā)生食品安全問題將難以追溯。

　　現場售賣的生乳看似新鮮，實際上存在很大的安全隱患。一方面手工直接進行操作，衛(wèi)生狀況非常不好，奶羊/牛身上的微生物、細菌等很容易直接進入羊/牛奶中。另一方面消費者買回家后，如果處理、保存不當或煮沸時間不夠，依然有可能感染“布病”。

　　為了管理這類小商販，就對監(jiān)管部門提出了更高的要求。只有市場管理措施不斷加強，才能進一步保障食品安全。

　　按照國家相關規(guī)定，現擠生乳是不允許直接銷售的九游娛樂平臺。美國食品和藥品管理局及美國疾病預防控制中心也明確指出，直接食用生牛奶會危害人體健康。

　　在《食品安全國家標準—生乳》（GB 19301-2010）中，對生乳的理化指標、污染物限量、真菌毒素限量、微生物限量、農藥和獸藥殘留限量等都做出了明確規(guī)定。在現場擠出售賣的生乳中無法判斷這些指標是否達到要求，因此直接飲用的風險較高。

　　目前街頭售賣的現擠生乳明顯沒有相關標準約束，也沒有對相關指標進行檢測，存在較大風險。而且市場監(jiān)管同樣存在不足，不僅無法保證乳制品的質量，也給消費者的健康帶來威脅。

　　兒童羊奶粉是更優(yōu)選擇

　　消費者要求乳制品營養(yǎng)、新鮮本來是沒有錯的，但是盲目追求“純天然”、“新鮮”可能反而會陷入誤區(qū)。

　　選擇現擠生乳的消費者，大多都是因為擔心市場中售賣的牛/羊奶可能會存在防腐劑過多、不新鮮等問題，認為現擠生乳更新鮮、更放心。還有一些人是為了找回小時候喝鮮奶的感覺，追求現擠現喝。

　　實際上，市場上售賣的牛奶采用的滅菌技術以及保存方式，可以實現不添加防腐劑也能長期保存，國家也明確規(guī)定牛奶中不能添加防腐劑。而且這些牛奶是經過生乳檢驗、除雜、標準化、均質、殺菌等一系列工藝制成的，產品都是符合國家標準的，完全不存在消費者所擔心的問題。

　　如果是為了追求新鮮，消費者可以選擇巴氏奶。這類牛奶采用“低溫滅菌”法，既能最大限度的保留原奶的營養(yǎng)和鮮度，又能殺死大多原奶中的有害微生物。采用低溫冷藏的方式也可以很好地防止牛奶中未被殺死的微生物“活躍”起來，保證巴氏奶的品質與安全。

　　如果是為了羊奶中的營養(yǎng)，不妨考慮一下兒童羊奶粉。近些年羊奶的優(yōu)勢凸顯，很多消費者也是看中了羊奶的營養(yǎng)價值。相比于現擠羊奶的安全性未知，不如選擇科學配比、均衡搭配的兒童羊奶粉，除了可以獲得羊奶的營養(yǎng)以外，還能有效補充其他的營養(yǎng)。

　　對于消費者購買現擠生乳的問題，還需要重點做好消費教育。只有讓消費者真正了解到飲用生乳的問題，以及可以選擇其他符合自身需求的產品，才能盡量避免再出現飲用生乳感染“布病”的情況。

　　如今的乳制品市場中，能夠滿足消費者新鮮、營養(yǎng)需求的產品已經有很多，過于追求所謂的“原生態(tài)”并不明智。九游娛樂