大家還記得上學時候的“蛋奶工程”嗎？那時候雞蛋和牛奶對于很多貧困地區的孩子來說就是難得的美食珍饈。而如今，一顆雞蛋，一杯牛奶早已是家常便飯。

你知道嗎？中國目前每天要消費8萬噸雞蛋，16萬噸牛奶。作為性價比最高的蛋白質來源，它們是人們餐桌上的兩種重要食材。據統計，我國人均飲奶量已從改革開放之初的6公斤提升至超過36公斤。可以說進步飛速，這也說明了我國自改革開放以來，經濟的發展和國民營養意識的提升。

不過可惜的是，我國國人每日飲奶量只有40毫升，而推薦的飲奶量是300毫升，80%的人不達標，其中更是有70%的人一年到頭不喝一口奶。和我國相反的是歐美國家，根據當地的紀錄片顯示，美國人不管是什么年齡段的人都喜歡喝牛奶，一生飲奶量高達6噸，就連印度、巴西飲奶量也比我國高很多。

總體來看，我國人均飲奶量仍然僅為世界平均水平的1/3，要達到世界平均水平，還有很長的路要走。這也說明乳品市場未來還有巨大的潛力，隨著經濟的進一步發展，以及國民營養以及保健意識的逐步提升，奶制品作為獲取營養相對簡單的途徑之一，勢必會受到更多消費者的關注。

當然，乳品行業的快速發展也意味著規則標準的逐漸完善。奶制品應該從追求“量”到“質”“量”并求。這是一個必然的過程，我國乳制品的崛起之路依舊仍重而道遠。